太台本屋tai-tai booksさん主催のイベントで、台湾おやつ！緑豆椪（台湾式月餅）作りました！

太台本屋tai-tai booksさん主催の
「台湾美食散文を読んで、台湾おやつを作ろう 第２回緑豆椪(台湾式月餅)」 が開催され、
参加しました。
『台湾レトロ建築案内』著者お話会♪に続いての参加でした。

緑豆椪の餡は緑豆を使用して、甘さ控えめ！

駒込地域文化創造館のキッチンルームにて

 

エリー店長

佐藤敦子先生

かわいくて優しい方。

台湾でお料理教室開催されてます。

https://www.facebook.com/ascooking/?fref=mentions&__xts__[0]=68.ARDH_2H1m1oOvRo1eU8KSKzSVlVRSvym9-PHOEJcAW-prEUAtGbVohMjuyTWFhScQG57zdo7bANUSUM97nlSNPKoW6lFy29Fj37p6HB1xucI-XWJc_Hs1yJ4ta20d0Rmgsk1_8cSibW-QqSMQIXi27lQyJ02AVqQ7_Dr5wyWB8Apw_vnFYdE&__tn__=K-R

先生のお手本を見て、各自作ります。

和気あいあいとした中、４つ作りました。

焼きあがるまでの時間は、

作家・焦桐の美食エッセイ『味道福爾摩沙(味わいフォルモサ)』の

「綠豆椪」の章の一部を、エリー店長が中国語で読んでくださいました。

餡は２種類

ノーマルとクルミ入り

まんまるお月さまのようにふっくら焼きあがりました。

その場で頂きました。

餡が熱々でとってもクリーミィー

甘さ控えめなのがまたいいわ♪

先生が出来立てを是非食べてって言ったのがわかりました。

朗読して頂いた本と共に焼きあがった緑豆椪を並べて・・・・

２時間がアッという間でした。

楽しかった。

佐藤敦子先生、太台本屋小吃部さま、

とっても楽しい企画をありがとうございます。

念願の月餅を作ることができました。

多謝多謝♪

また、この様な機会をお願いします。

＝太台本屋tai-tai books＝

https://ja-jp.facebook.com/taitaibooks/

最後まで、読んで頂き、ありがとうございます。

下の写真をクリックして頂けると、嬉しく励みになります。

 

 　　

にほんブログ村

2018-09-16 Sun

飲茶を習う～ Ｐａｒｔ ９ 『南翔小龍包 ＆ 椰汁西米露』 Chinese cooking workshop

上海滞在中に通った料理教室。

今日お伝えするのが最後になります。

最後を飾るのが『南翔小龍包　＆　椰汁西米露』　

料理教室で習いたかったのが『小龍包』

最後の最後で習いました。

南翔まで行って食べた南翔小龍包

わくわくでスタート。

南翔小龍包の生地から作ります。

 

良くこねて。

伸ばします。

 

 

小籠包の餡作り

 

皮に餡を詰めます。

 

 

 

 椰汁西米露

先生が簡単よ！と・・・・
はい、簡単でした。 (笑)

 

はい、出来上がり。(笑)

 

 

 小籠包を蒸してます。

 

最後に郭莉娟先生とはい、チーズ！

短い間でしたが楽しく学べました。

また、上海へ行くことありましたら、時間を作って是非、行きたいと思ってます。

その節は、先生よろしくお願い致しますね♡



上海でお料理教室通おうか悩んでいたら、こちらをオススメしちゃいます。

郭莉娟先生が親切丁寧に教えてくれます。



＝Chinese cooking workshop＝

http://chinesecookingworkshop.com/ja/

最後まで、読んで頂き、ありがとうございます。

下の写真をクリックして頂けると、嬉しく励みになります。

 

 

にほんブログ村

2017-05-22 Mon

飲茶を習う～ Ｐａｒｔ ８ 『包子 ＆ 珍珠圓子』 Chinese cooking workshop

久しぶりに中国料理教室の模様をお伝えします。

メニューは『包子　＆　珍珠圓子』


包子はバンズと読み、点心の一種です。
蔬菜包（野菜まん）と肉包（肉まん）を作ります。


珍珠圓子は糯米団子です。


料理スタート。

包子の餡作り

 

 

 包子の皮作り

 

皮に餡を詰めます。

 

 

 

 珍珠圓子作り

小豆餡を丸めて、作った皮の中へ。

周りに糯米を付けて蒸す。

 

包子の蒸し上がり

 

包子の中身

珍珠圓子も蒸しあがりました。

糯米が周りに付いているのでお腹持ちよさそう。

 

 

どちらも美味しく出来上がりました。

先生、今日もありがとうございました。

 

＝Chinese cooking workshop＝

http://chinesecookingworkshop.com/ja/

最後まで、読んで頂き、ありがとうございます。

下の写真をクリックして頂けると、嬉しく励みになります。

 

 

にほんブログ村

2017-04-26 　Wed

超美味しい『叉焼包』を作りました！ in ３米３

ちょっと前の話になります。

先月、３米３さんの料理教室２回目に参加して来ました。

今回は『叉焼包』を作りました。

ヴィンチ先生曰く、
とっても手間が掛ります。と・・・・・
３日ほど、見て置かなくてはなりません。

手間を惜しまなく、作ると美味しく出来上がります。

 

餡のソースの材料

 

チャーシュー餡のソース作り。

煮こごりにします。

 

皮の材料

 

粉をこねて

 

 

生地を寝かせて。

 

上記の材料を合わせて

お肉を漬けます。

 

チャーシュー餡

皮に餡を入れ、包みます。

何とか形になりました。

 

蒸します。

 

 

蒸している間に・・・・・

２０１７年のスタバの月餅

 

 

参加された方が昨日香港から帰ってきて、

お裾分け頂きました。

ありがとうございます。

キャッ、嬉しいわ～♡

香港感じる！

 

スペアリブ

ヴィンチ先生作

蒸している間に頂きました。

美味しい。

照り具合もいい～。

 

蒸しあがりました！

 

私が作った叉焼包

 

メッチャ、美味しい♪

皮がふわふわ！

手間を掛けると違います！

前回ご一緒した方もいらして、とっても和気藹々、
楽しいレッスンでした。

ヴィンチ先生、次回もよろしくお願い致します♪


１１月の教室の案内がFACEBOOKに出てます。
ご興味の方は３米３さんまで。


＝３米３＝

住所： 東京都杉並区上荻1-19-9

　　　　 「荻窪駅」徒步5分(JR線, 丸ノ内線)

電話番号：03-6869-8090

最後まで、読んで頂き、ありがとうございます。

下の写真をクリックして頂けると、嬉しく励みになります。

 

 

にほんブログ村

2017-09-07 Thu